Jedan jedini orašasti plod koji na tridesetak grama sadrži samo gram masti i čak manje od 70 kalorija je kesten. Uz sve to, jedini je orašasti plod koji sadrži vitamin C, pa tako samo 85 grama kestena pruža 45 posto dnevnih potreba, piše “Dnevno“…
Bogat je i folatima, kojih obično ima u zelenom lisnatom povrću, a ne u orašastim plodovima i sjemenkama. Snabdijeva organizam i vitaminima B1, B2, B6 i folnom kiselinom. Folna kiselina je neophodna za formiranje crvenih krvnih zrnaca i sintezu DNK, pa konzumacija hrane bogate folatima sprečava pojavu anomalija kod fetusa.
Kesten je i izvrstan izvor vlakana, što pomaže u smanjenju nivoa holesterola. Da biste imali najviše koristi od kestena, tokom sezone pojedite do 85 grama na dan. Jedući kestenje unijet ćete i magnezijum, bakar, mangan, željezo, kalcijum, fosfor, cink te solidne količine kalijuma (518 mg/100 g). Kalijum je vrlo bitan element jer uravnotežuje razine natrija, srčane otkucaje i krvni tlak. Magnezijum i fosfor su važni za metabolizam kostiju.
Bez glutena
Poput lješnjaka i badema, kesten ne sadrži gluten. Zbog toga je popularan u prehrani onih koji izbjegavaju gluten.
Analizujući sastav vidljivo je da ima najveći postotak škroba, po čemu je sličniji krompiru i kukuruzu nego drugim orašastim plodovima. Brašno kestena lahko je probavljivo, a jednako je lagan jedete li kesten kuhan, pečen ili u kvalitetnom kesten-pireu. U Italiji, posebno u Toskani, od kestenova brašna rade sladoled, kolačiće, slatki kruh, juhe i umake.
Narodna medicina
Kesteni pomažu kod bubrežnih i probavnih tegoba, a čaj od kestena odlično ublažava simptome astme i bronhitisa.
Važno je razlikovati pitomi i divlji kesten, kako navodi “Livestrong.com”. Ovaj drugi nije za jelo, ali je zato vrlo ljekovit i koristi se u obliku krema i tinktura. Najpoznatiji je u liječenju proširenih vena i oštećenih kapilara, a njegovi ekstrakti koriste se za pripremu ljekovitih preparata. Uz liječenje krvotoka, divlji kesten koristi se i u liječenju hemeroida, bolnih menstruacija te u slučaju povećanja prostate.
haber.ba
Nema komentara:
Objavi komentar